리뷰어에 따르면 아마존 최고의 칼입니다. 우리는 그들을 테스트했습니다

노아 카우프만

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Amazon에서 최고의 칼을 검색하는 것이 합리적입니다. Amazon.com에 대한 귀하의 개인적인 감정이 무엇이든, Amazon.com이 부엌칼과 모든 종류의 주방 용품을 구입하는 가장 쉬운 장소 중 하나라는 사실은 부인할 수 없습니다. 그러나 빠른 배송과 사실상 무한한 재고 스크롤에는 단점이 있습니다. 실제로 좋은 것을 찾기 위해 끝없는 목록을 헤쳐나가는 것은 확실히 그중 하나입니다. 예를 들어 검색창에 '셰프의 칼'을 입력하면 Wüsthofs, Henckels, Mercer Culinary 등 친숙해 보이는 일부 항목이 상위 검색결과에 포함되는 경우가 많습니다. 하지만 다른 칼도 있습니다. 그들 모두는 수천 명의 사람들에 의해 잘 평가되었지만 훨씬 덜 알아볼 수 있는 이름을 가지고 있습니다. 그들은 눈살을 찌푸리게 하는 저렴한 가격과 고급 장인의 솜씨가 뒤섞여 혼란스럽게 혼합되어 있습니다. 적어도 사진에 나오는 많은 칼은 440달러짜리 Bob Kramer 다마스커스 강철 칼과 유사한 특성을 가지고 있습니다. 우리는 Amazon의 검색 결과에 칼이 나타나는 순서를 만드는 데 무엇이 들어가는지 정확히 알지 못하며 많은 결과가 상위에 오르기 위해 후원을 받는 것이 분명하지만 상위 결과 중 어떤 것이 무엇인지 알고 싶었습니다. 베스트셀러는 실제로 구매할 가치가 있을 수도 있습니다.

달스트롱 셰프 나이프, 8인치 블레이드, 글래디에이터 시리즈

Shan Zu 셰프 나이프 8인치 다마스커스 주방 나이프

한 가지만 분명히 하자면, 이것은 최고의 요리사용 칼을 찾는 테스트가 아닙니다. 원한다면 클릭하여 테스트 및 검토된 최고의 요리사의 칼을 읽어보세요. Shun, Wüsthof 또는 Zwilling과 같은 브랜드는 포함되지 않았습니다. 모두 Amazon에서 구매할 수 있지만 수십 년 또는 수세기에 걸쳐 자체적으로 뛰어난 명성을 쌓아왔습니다. 여기서의 요점은 우리가 이미 알고 있는 칼이 아닌, 검색 결과 상단에 나타나는 무작위의 알려지지 않은 칼을 테스트하는 것이었습니다.

우리는 3,000개 이상의 리뷰가 있고, 최고 스폰서 목록 또는 최고 판매자 목록에 반복적으로 등장했으며, 우리가 알 수 있는 한 상대적으로 새로 온 칼을 선택했습니다. 우리는 또한 산토쿠 칼, 껍질 벗기기 칼, 빵 칼, 조각 칼 대신 요리사의 칼만을 살펴보기로 결정했습니다. 이것은 칼을 만드는 데 사용되는 칼날입니다. 그것은 부엌에서 가장 다재다능한 일꾼이자 당신이 가져야 할 첫 번째 칼입니다.

우리가 높은 평가를 받았지만 덜 널리 알려진 칼에 초점을 맞추고 싶었던 이유는 New York Times의 John Herrman이 이와 같은 보도를 했기 때문입니다. John Herrman은 가장 많이 검색된 많은 브랜드가 상당히 일반적인 제품에 대한 성공적인 상표 출원에 불과하다는 사실을 발견했습니다. 중국에서 나옵니다. 그렇다고 제품이 본질적으로 나쁘다는 의미는 아닙니다. Herrman은 자신의 이야기에서 미스터리 브랜드 장갑이 "괜찮다"고 생각했지만, 주방용 칼과 같은 제품의 경우 1년만 지속되는 제품을 원하는 사람은 아무도 없습니다.

칼을 비싸게 만드는 두 가지 요소는 재료와 노동력입니다. 아마존에서 볼 수 있는 저렴한 칼은 대부분 중국 양장에서 생산됩니다. 중국은 아마도 세계 대량 생산 칼과 가위의 수도일 것입니다. 예를 들어 아래 Dalstrong 칼의 경우도 마찬가지입니다. 이 도시는 중국 칼의 약 70%를 생산하며, 그 중 대부분은 직송됩니다. 이러한 맥락에서 이는 다른 회사에 도매로 판매되어 브랜드를 부여한다는 의미입니다. 이는 칼이 본질적으로 나쁘다는 것을 의미하지는 않지만 제조 규모와 효율성의 주요 원천입니다.

또한 이러한 칼 중 상당수는 단조 칼이 아닌 스탬프가 찍힌 칼입니다. 이는 큰 강철 롤에서 많은 칼날이 절단된다는 것을 의미합니다. 스탬핑은 단일 강철 조각을 가열하고 두드리는 단조 공정보다 저렴합니다. 다시 말하지만, 단조 칼이 스탬프가 찍힌 칼보다 반드시 더 나은 것은 아닙니다. 우리가 가장 좋아하는 Victorinox의 저가형 칼은 스탬프가 찍혀 있으며 가격이 매우 좋습니다.

Amazon 목록의 한 가지 문제점은 목록이 항상 정확하지는 않다는 것입니다. 예를 들어, Victorinox 자체에 스탬프가 찍힌 것으로 표시되어 있는 Victorinox 칼이 여기에는 단조된 것으로 표시되어 있습니다. 일본의 잘 관리된 온라인 칼 가게 Chubo Knives의 창업자인 Jeremy Watson은 "가격이 단서가 되어야 합니다"라고 말합니다. "백화점이나 가정집에서 파는 몇몇 일반 칼 브랜드를 봐도 도매 가격은 일반적으로 소비자에게 파는 가격의 절반 수준입니다. 그러니 칼을 만드는 데 드는 비용과 비용을 생각해보세요. 그것이 좋은 투자인지 아닌지에 대한 아이디어를 줄 것입니다." 다르게 말하면, 좋은 칼은 만드는 데 드는 노력 때문에 아주 저렴해질 수 밖에 없습니다.