멕시코 데킬라 방문 가이드 — 성령의 팬을 위한 천국

안녕하세요... 방해해서 죄송합니다. 이 기사를 자세히 살펴보기 전에, 이제 The Spill이라는 음료와 음료 문화만을 다루는 새로운 주간 뉴스레터가 있다는 사실을 빨리 알려드리고 싶었습니다. 이것이 귀하의 골목에 있을 것 같으면 여기로 가서 가입하십시오. 우리는 당신이 그것을 좋아할 것이라고 생각합니다.

전설에 따르면 데킬라는 용설란 식물이 번개에 맞아 타서 식물의 심장이 발효되면서 탄생했습니다. 그 이후(또는 적어도 16세기 이후) 멕시코의 햇볕에 그을린 테킬라 마을 원주민들은 발효된 용설란을 사용하여 음료를 만들었고, 이 음료는 구어적으로 "vino de Tequila"라고 불렸으며 결국 우리가 마시는 증류주의 이름으로 축약되었습니다. 모두가 알고 사랑하는 것: 데킬라.

저는 역사광은 아니지만, 제가 이해할 수 있는 지식은 몇 가지 있습니다.

즉, 데킬라를 처음 방문했을 때 무엇을 기대해야 할지 확신할 수 없었습니다. 멕시코 서부 할리스코(Jalisco) 주의 이 마을을 여행하는 것은 데킬라를 마시는 사람에게 있어서 스코틀랜드에 머무르는 것이 스카치 애호가에게, 아일랜드에 머무르는 것이 위스키 애호가에게 것과 같습니다. 열성적인 데킬라 소비자로서 이번이 슈퍼볼이었다고 해도 과언이 아닙니다. 그러나 처음으로 조약돌 거리를 따라 내려가면서 눈으로 볼 수 있는 한 땅의 모든 평방 인치에서 싹이 트고 있는 눈에 띄는 용설란 식물을 관찰하면서 적어도 부분적으로는 전설을 확인하는 것처럼 보였습니다. 양조장의 홍수도 마찬가지였고, 모두 서로 반경 1마일 정도 내에 있었습니다.

내가 가졌을지도 모르는 남은 의심은 나중에 길가의 Cantarito에 의해 진정되었습니다. 감귤 주스, 스쿼트 소다 및 데킬라가 전통적으로 점토 컵과 타진 림에 제공되는 조합입니다. (완벽한 칵테일입니다. 저를 @하지 마세요.) 저는 두 잔 정도 마시고 나면 어떤 전설이라도 복음으로 받아들일 준비가 되어 있었습니다.

그러나 데킬라는 오랫동안 데킬라 감정가들 사이에서 프리미엄 데킬라 생산이 최고인 일종의 성지로 여겨져 왔지만(멕시코에서 생산되는 전체 데킬라의 90%가 데킬라와 할리스코 광역 지역에서 생산됨) 직접 본 후에는 나는 데킬라가 그 이름을 지닌 정신으로 향하는 관문 이상의 것을 제공한다고 주장하고 싶습니다.

최고의 그림을 그리는 것은 최근 몇 년간 이 도시가 얻은 상입니다. 데킬라의 용설란 풍경과 고대 산업 시설이 유네스코 세계문화유산으로 지정되기 4년 전인 2002년, 데킬라는 멕시코 관광청으로부터 푸에블로 마지코(Pueblo Magico), 즉 마법의 도시(Magic Town)로 지정되었습니다. 광대한 풍경과 배경에 어렴풋이 보이는 데킬라 화산에 대한 간단한 조사를 통해 그 이유에 대해 알아야 할 모든 것을 알려줍니다. 그것은 마술적이다.

나는 많은 전리품을 가지고 데킬라를 떠났고, 후회는 그중 하나가 아니라고 분명히 말할 수 있습니다. 데킬라가 얼마나 많이 있었는지를 고려하면 이는 주목할 만합니다. 다음은 방문하기 전에 알아야 할 모든 것입니다.

데킬라를 방문할 계획이라면 정신에 해를 끼치지 않는다고 가정하는 것이 안전할 것입니다. 다행스럽게도 평판이 좋은 증류소를 방문하지 않고는 돌을 던질 수 없습니다. Orendain(La Mexicana), Fortaleza(Los Abuelos), Arrete(El Llano), Sauza(La Perseverancia), Cuervo(La Rojeña) 및 El Tequileño(La Guarreña)는 모두 서로 인접해 있어 부를 창출합니다. 다양한 브랜드의 증류소 투어 및 시음 기회를 제공합니다. 하지만 이 호텔이 증류소 부지에 편리하게 위치해 있기 때문에, 이 작가의 소견으로는 La Guarreña가 타지 사람들에게 가장 다재다능하고 진정한 경험을 제공하는 곳입니다.

엘 테킬레뇨(El Tequileño)는 '데킬라에서 태어난 사람'이라는 뜻으로 이 마을 최고의 메이커임을 자랑스럽게 생각합니다. 가족이 운영하는 회사로 실제로 자체 데킬라를 만드는 10개 브랜드 중 하나입니다. 그들은 (무첨가물) 블랑코, 레포사도, 아녜호를 생산하며, 오늘날까지 화산에서 생성되는 천연 샘물과 고지대에서 공급되는 용설란을 사용하는 유일한 증류소 중 하나입니다. Tequileño의 시그니처 풍미를 제공합니다.